En gribende og sand beretning om medmenneskelighed og heltemod. Hotel Mumbai giver en levende skildring af en gruppe terroristers belejring af det berømte Taj Hotel i Mumbai i Indien i 2008. Blandt det hengivne hotelpersonale finder vi kokken Hemant Oberoi og en tjener, som vælger at sætte deres egne liv på spil for at beskytte deres gæster. Mens verden ser på, tvinges et desperat par til utænkelige opofrelser for at beskytte deres nyfødte barn.